Wij zijn het bedrijfschap Horeca. Wij verzamelen, ontwikkelen en delen informatie en inspiratie voor horecaprofessionals. Dit doen wij al bijna 60 jaar, maar nu ben jij sneller op de hoogte dan ooit. Dankzij onze internetactiviteiten! Hoe handig is dat. En leuk natuurlijk…
Voedselveilig werken ijsbereiding
Hier treft u handige informatie, formulieren etc om voedsel veilig te werken.
Registratieformulieren
Formulier Productielijst
Formulier Ontvangst leveringen
Controlelijst Temperatuurmetingen
Formulier Reiniging en desinfectie
Schoonmaakplan
Algemene technieken
Onderhoud softijsmachine (pdf)
Pasteurisatie, een kritisch proces (pdf)
Schoonmaken, hoe doe je dat (pdf)
Spelregels voor ijsverkoop (pdf)
Kleurstoffen in ijs (pdf)
Leveranciersafspraken (pdf)
Microbiologische richtwaarden (pdf)
Melk van de boerderij (pdf)
Voedsel- en Waren Autoriteit
Algemene informatie (pdf)
Boetebeleid (pdf)
Bezwaar- en beroepsmogelijkheden (pdf)
Werkwijze (pdf)