Wij zijn het bedrijfschap Horeca. Wij verzamelen, ontwikkelen en delen informatie en inspiratie voor horecaprofessionals. Dit doen wij al bijna 60 jaar, maar nu ben jij sneller op de hoogte dan ooit. Dankzij onze internetactiviteiten! Hoe handig is dat. En leuk natuurlijk…
Voedselveilig werken
Hier treft u handige informatie, formulieren etc om voedsel veilig te werken.
Registratieformulieren
Registratie
Weekformulier registratie
Registratie 2-uursborging
Registratie van verbeteracties
Schoonmaakplan
Algemene technieken
Reiniging bar (pdf)
Temperatuur (pdf)
Kalibreren van thermometer (pdf)
2-uursborging (pdf)
Coderen van producten (pdf)
Bestrijding ongedierte (pdf)
Bijzondere bereidingstechnieken
Sushi
Shoarma en doner
Geroosterde pekingeend
Kruisbesmetting pannenkoeken en poffertjes
Achtergrondinformatie
Blindengeleide- en-hulphonden (pdf)
HACCP-en voedselveiligheid (pdf)
Micro-organismen (pdf)
Voedselinfectie- en veiligheid (pdf)
Kwaliteitsverbetering (pdf)
Opleiding (pdf)
Voedsel- en Waren Autoriteit
Algemene informatie VWA (pdf)
Boetebeleid (pdf)
Bezwaar- en beroepsmogelijkheden (pdf)
Werkwijze (pdf)
Chinese hygiënecode
Geroosterde pekingeend (pdf)
Sushi (pdf)
Registratie (pdf)
Weekformulier registratie (pdf)
Schoonmaakplan (pdf)
Temperatuur (pdf)
2-Uursborging (pdf)
Coderen van producten (pdf)