Kostprijscalculatie

Met de kostprijscalculator kunt u een berekening maken van uw gerechten op uw menukaart. Ieder gerecht bestaat uit verschillende ingrediënten die samen het eindproduct vormen. Met de Kostprijscalculator krijgt u eenvoudig en snel inzicht in de inkoopkosten, de marges en de personeelskosten van uw gerechten: de Kostprijscalculator.

Aan de slag met de Kostprijscalculator
Gebruik de link hieronder om de kostprijscalculator te starten. Gebruikt u de Kostprijscalculator voor de eerste keer, dan dient u eerst een gebruikersnaam en wachtwoord aan te maken. Vervolgens kunt u de digitale rondleiding volgen of direct aan de slag!

Naar de Kostprijscalculator

De Kostprijscalculator is ontwikkeld in samenwerking met Horeko. Voor de Kostprijscalculator heeft u internettoegang nodig. Mocht u ook offline met de calculator aan de slag willen, dan hebben wij ook een Light versie voor u beschikbaar. Daarvoor heeft u enkel Excel nodig.

Naar de Kostprijscalculator Light

Zo gebruikt u de Kostprijscalculator Light:

• Klik op bovenstaande link "Naar de kostprijscalculator Light”
• Kies de optie “Opslaan” en sla het bestand op, op een locatie van uw keuze (bij keuze “Openen” zal de kostprijscalculator automatisch openen in een browserwindow).
• Open de kostprijscalculator met Excel. Vul hierna de algemene gegevens in. Let op het aantal gerechten dat gecalculeerd wordt. Sommige gerechten worden in veelvouden bereid en berekend. Het aantal ingevulde gerechten wordt automatisch in de kostprijscalculator verwerkt.
• Hierna vult u de samenstelling van het gerecht in. Er is ruimte voor producten per stuk of in grammen. Per product geeft u aan wat de prijs is voor het bruto benodigd product, de (kilo/stuk)prijs, de leverancier en het merk/producent.
• Als laatste bepaalt u, op basis van de gecalculeerde inkoopprijzen, het gemiddelde percentage voor breuk, derving of verspilling in uw bedrijf.
• Daarna bepaalt u de verkoopprijs van het gerecht. De brutomarge wordt automatisch berekend.
• Ten slotte bepaalt u het aantal minuten dat er nodig is om het aantal te calculeren gerechten te bereiden en te serveren en hoeveel minuten er verder besteed worden aan bijkomende processen als afwas, goederenontvangst en managementtaken. De personeelskosten en de totale inkoop- en personeelskosten per gerecht worden automatisch berekend.

Om het gebruik makkelijker te maken, hebben we nog enkele gebruikerstips op een rij gezet.

Ook op mijnhoreca.nl
MijnHoreca is een platform. Software, communicatie, informatie en inspiratie. Op één plek. Online. Omdat het kan. Ook de Kostprijscalculator vind je vanaf juli 2011 op het platform. Tot die tijd testen we met 247 ondernemingen zoals jij uitgebreid de mogelijkheden. Volg ons op mijnhoreca.nl.