Zelf samenstellen en downloaden
Hygiënisch werken in de horeca is noodzakelijk en vanzelfsprekend. Voor uzelf, maar vooral ook voor uw gasten. Om het werken met voedsel in uw onderneming zo makkelijk mogelijk te maken, kunt u een gratis uw eigen hygiënecode samenstellen en downloaden.
U kunt ook een gedrukt exempaar van de Hygiënecode bestellen (volledige versie). Klik hier om te bestellen.
Horecaondernemingen betalen € 24,- en niet-horecabedrijven € 32,- (bedragen excl. € 4,- verzendkosten). Er is ook een Chinese versie van de code beschikbaar. U kunt die hier bestellen. Deze code kost € 24,- voor horecaondernemers (excl. € 4,- verzendkosten). De digitale versie van de Chinese code kunt u hier downloaden.
Bijzondere bereidingstechnieken
De bereidingstechnieken in deze lijst staan niet in de Hygiënecode omdat ze maar in een beperkt aantal bedrijven plaatsvinden. U kunt deze technieken apart downloaden en printen en aan uw eigen code toevoegen, als deze technieken voor uw bedrijf van toepassing zijn.
Waarom de hygiënecode?
Bedrijven die met levensmiddelen werken, moeten dat op hygiënische wijze doen. Daarvoor is via Europese regelgeving een uitgebreide norm opgesteld, de HACCP, die geldt voor alle levensmiddelenbedrijven. Maar wat betekenen die internationale richtlijnen voor úw onderneming? De hygiënecode voor de horeca geeft u het antwoord: deze code beschrijft uitsluitend de activiteiten die kenmerkend zijn voor de horecabranche.
De code in zijn geheel is goedgekeurd door de Minister van VWS. Als u digitaal uw eigen code samenstelt, is het van belang dat u de vragen naar uw bedrijfsactiviteiten zorgvuldig beantwoordt. U moet er namelijk voor zorgen dat u alle relevante bedrijfsactiviteiten in uw code opneemt. Het is uw verantwoordelijkheid dat u werkt volgens de hygiënecode of volgens de beginselen van HACCP.
Aanvullende informatie over voedselveilig werken
Veelgestelde vragen
Nog vragen? De meest gestelde vragen en bijbehorende antwoorden vindt u hier.