Altijd op de hoogte zijn van de omzetontwikkelingen in de horeca? Dit wordt elk kwartaal voor u onderzocht. Naast de omzetontwikkeling geeft dit onderzoek inzicht in de verklaringen hiervoor van uw collega's, de prognoses en de trends.
Horeca Ondernemers Panel
Het schap hecht veel waarde aan uw (anonieme) mening. Daarom start het schap met een online Horeca Ondernemers Panel. Als lid van het panel ontvangt u circa 6 keer perjaar via de e-mail een uitnodiging om via internet (online) enkele vragen te beantwoorden. Wilt u meer weten over het Horeca Ondernemers Panel, dan leest u hier verder.
Omzetdaling horeca in tweede kwartaal 2,7%
In het tweede kwartaal van 2010 meldt bijna de helft (45%) van de horecabedrijven een omzetdaling ten opzichte van dezelfde periode in 2009. Drie op de tien horecabedrijven melden een omzetstijging.
In de dranken- en restaurantsector is de gemiddelde omzetdaling het sterkst. Hetzelfde geldt voor de middelgrote bedrijven. Horecabedrijven in het westen melden een grotere omzetdaling dan bedrijven in de overige regio’s van Nederland.
Gemiddelde omzetontwikkeling in de Nederlandse horeca in het tweede kwartaal 2010 t.o.v. dezelfde periode een jaar eerder, per sector.
| | | |
| Drankensector | -3,5 | -5,7 tot -1,4 |
| Fastservicesector | -2,7 | -4,6 tot -0,7 |
| Restaurantsector | -4,0 | -6,1 tot -2,0 |
| Hotelsector | 0,0 | -1,4 tot +1,3 |
| | -2,7 | -3,7 tot -1,8 |
De economische omstandigheden worden vaak genoemd als reden voor de omzetdaling. Vier op de tien ondernemers in de horeca geven aan dat het aantal gasten in hun bedrijf is afgenomen. Ook is in ruim een derde van de horecabedrijven de gemiddelde besteding per gast afgenomen. De vaste gasten komen in een derde van de bedrijven minder vaak.
Drie op de tien horecaondernemers hebben in het tweede kwartaal maatregelen genomen om de bedrijfsvoering te verbeteren. Men heeft voornamelijk bezuinigd op personeel en meer reclame gemaakt.
In de komende 12 maanden overwegen negen op de tien horecaondernemers om maatregelen te nemen. Naast een kostenbesparing op energie en inkoop, worden ook meer acties en aanbiedingen overwogen.
Zeven op de tien horecaondernemers melden over voldoende personeel te beschikken voor het derde kwartaal. Per saldo worden er dan ook geen sterke ontwikkelingen verwacht in het aantal banen. Het aantal horecaondernemingen dat aangeeft meer personeel nodig te hebben, ligt ongeveer gelijk aan het aantal dat minder nodig heeft.
Ondanks dat in bijna de helft van de horecagelegenheden het WK gevolgd kon worden, zagen de meeste bedrijven door het WK het aantal gasten afnemen ten opzichte van vorig jaar. Met uitzondering van de drankensector, die relatief het meest heeft kunnen profiteren van het WK. Ruim een derde van de ondernemers in deze sector geeft aan dankzij het WK meer gasten te hebben dan in dezelfde periode vorig jaar. Voor de overige sectoren ligt dit percentage beduidend lager.
Meer interessante feiten en cijfers kunt u lezen in het complete rapport : Synovate Horeca Kwartaalonderzoek augustus 2010
Eerder verschenen Horeca Kwartaalonderzoeken: