De feiten & de cijfers: Rolf van As heeft de managementlagen uit zijn bedrijven gehaald en vroeg drie van zijn medewerkers bedrijfsleider te worden.

Vermoedens bleken waarheid
‘Bij de eerste tekenen van een mogelijke recessie ben ik al direct gaan nadenken wat te doen als ondernemer. Dat was in het najaar van 2007. Mijn vermoedens kwamen uit en het eerste kwartaal van 2008 was dramatisch. In april van dat jaar heb ik dan ook gelijk de managementlagen uit mijn bedrijven gehaald. Mede hierdoor draaien mijn horecaondernemingen ondanks de lastige tijden nog steeds goed’, aldus Rolf van As.

Koen, Maarten en Michel pakten de spreekwoordelijke handschoen op
‘Met z’n drieën hebben ze de keuze gehad om de handschoen op te rapen die ik op de grond had gegooid door afscheid te nemen van de restaurantmanager. Die zat heel duidelijk aan zijn houdbaarheidsdatum en dan moet je gewoon afscheid nemen van elkaar. Ik heb toen gezegd: ‘Ik daag jullie uit, raap de handschoen op en maak de sprong’. Dat hebben ze besproken en ze hebben de handschoen opgepakt’, vertelt Rolf.

Van medewerker naar partner
‘Uiteindelijk heb ik ze een soort partner gemaakt. Dat betekent dat ze verantwoordelijk zijn voor het hele reilen en zeilen en daar tegenover staat dat ze onder bepaalde voorwaarden ook een stukje winstdeling krijgen’, aldus Rolf.

Maarten en Koen over hun nieuwe functie
Voor Maarten werkt dit prima: ‘Zo wordt het ook een beetje je eigen zaak. Hoe meer er binnen komt, hoe beter het ook voor ons is. Het is gewoon fijn dat je alles naar je eigen hand kunt zetten, personeel, het bepalen van het team’. Koen vult aan: ‘Ja, je hebt er altijd tussen gestaan en nu mag je het gewoon zelf doen. We krijgen deze kans met bijbehorende vrijheid en denken daardoor nu ook over veel meer dingen na’.

Verantwoordelijkheid en talent
‘Ik heb de jongens deze hoge verantwoordelijkheid gegeven zodat ik nu niet nodig ben. Het bedrijf is gebouwd om de producten en de manier waarop we die aanbieden. Dat is ook de reden dat ik bij het werken hier zelf ook niet op de voorgrond treed. Daarnaast was ik ervan overtuigd dat de heren het prima aankonden. Ze staken al boven de groep uit door hun inzet, het oppakken, hun manier van werken. Je herkent talent’, vertelt Rolf enthousiast.

Een goed team is belangrijk
‘Het gaat er niet om wat je kan, maar meer om wie je bent. Dat is veel belangrijker. Luisteren, meedraaien in het team, complementair en sociaal zijn, met gasten om kunnen gaan: dat is belangrijk, de rest leer je hier wel. ‘Nieuwe medewerkers lopen dan ook maar één dagje mee en worden op de tweede dag gelijk ondergedompeld. Iedere medewerker doet ook alles binnen het bedrijf; opnemen, invoeren, uitlopen etc. Zo weet je direct hoe het er aan toe gaat’, aldus Rolf.

Maarten en Koen over het belang van een goed team
‘Je moet elkaar kunnen aanspreken en een sfeer bereiken dat iedereen leuk met elkaar omgaat. Daarvoor moet je eerlijk en duidelijk zijn. Als team zorgen we er samen voor dat de zaak goed draait en als bedrijfsleiders lopen wij daar dan tussen om te zorgen dat het staat en dat iedereen scherp gehouden wordt’. ‘Eigenlijk hebben we de hele week veel contact met elkaar’,vult Koen aan, ‘mobiel, sms, we zijn altijd wel bereikbaar. Ik loop ook nooit de deur uit als het niet goed voelt. Dan zorg ik dat het uitgesproken is’.

De kracht van deze manier van werken
‘Ik hoef hier niet te zijn en dat is heel fijn, want ik bedenk juist dingen als ik hier niet ben, weg uit de hectiek. Daarnaast blijven we kritisch op elkaar en spreken we elkaar aan. Wellicht zijn dit wel de toekomstige eigenaren van het bedrijf, ik sluit het niet uit’, beëindigd Rolf. Maarten: ‘You never know..’.

Handige tips van Rolf:

• Ga eens op vakantie. Denk eens ‘out of the box’. Afstand creëert creativiteit. Door afstand te nemen, kan je soms het licht weer zien. Zoek altijd naar mogelijkheden, wees altijd ‘eager’. 
• Stoor je niet aan bepaalde zaken, maar ga het beïnvloeden, ga er iets aan doen. 
• Heb de mentaliteit om te willen winnen. ‘Dan ga je juist van alles bedenken om te bewegen en beweging valt op’.